Filetto al rosso del Tundè

Ingredienti:

Preparazione:
Mettere sul fuoco il filetto a cuocere con delle fettine sottili di cipolla. Aggiungere le fettine di prosciutto e un pezzetto di burro. Rosolare da entrambe le parti, condire con sale e pepe e togliere dal fuoco. Aggiungere al liquido di cottura, il brodo, la farina, il vino e lasciare bollire lentamente fino a quando non si sarà leggermente ristretto. Passare il tutto e versare sul filetto.